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たけのこご飯のレシピで簡単で人気なものは?保存やリメイクの仕方もお伝えします!

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たけのこが苦手なお子さんも少なくないと思います。
なにが原因か?
たけのこ独特の少しの「えぐ味」だったり口の中に残ってしまう「繊維」が気になるからではないでしょうか?

今回はしっかりめの甘い味付けをしますので、えぐ味が気になりづらくお子様もパクパク食べてくれるはずです。
また繊維が気になるという点は、たけのこ(その他具材も)小さめに切ってみましょう。気になりづらくなるのと、おにぎりにしやすくなるので、お子様に食べてもらいやすくなりますよ☆

では早速作っていきます!

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たけのこご飯のレシピで簡単で人気なものはコレ!

「甘くて子どもに大人気!鶏そぼろのたけのこご飯」

材料 (6人分)

米3合
■ 具
(調味料)
めんつゆ(3倍濃縮) 100ml
料理酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1鶏ひき肉150g
人参(千切り)1/2本
筍(イチョウ切り)200g
油揚げ(千切り)1枚
■ トッピング
あれば、絹さや8枚
小口ネギでもOK

(準備)
材料を切っておきます。
先にお米を3合といで炊飯器にセットしておきます。

1 お鍋に(調味料)を全て入れます。その中にひき肉を入れて煮ます。
焦げないように中火で、ひき肉をほぐすようにまぜてください。

2 ひき肉に火が通ったら、具材(たけのこ、人参、油揚げ)を鍋に入れて煮ます。
汁気がなくなってきたら火を止め、粗熱をとっておきます。

 

 

 

 

 

 

 

3 はじめにセットしておいた炊飯器の中に2の具材をのせ、炊飯します。
炊き込みご飯モードがあればセットして下さい。

 

 

 

 

 

 

 

4 絹さやを色が鮮やかなうちに茹で上げて、歯ざわりが良いように細く千切りにする。
今回は時短のために、洗った絹さやをラップしてチンしました。

 

 

 

 

 

 

 

5 炊けたご飯を盛り付けて、千切りした絹さやを散らします。

 

 

 

 

 

 

 

たけのこご飯の保存の仕方は?

たけのこご飯は、痛みやすいです。
なので冷蔵庫に入れて保存しても1~2日以内に食べた方がいいですし、常温での保存はとても危険です。

しかし、冷蔵庫にご飯を入れておくと、チンしたときにパサパサでなんか硬いという感じになってしまいますよね(´_`。)

そこでおすすめなのが冷凍保存です。
しっとりふっくらさせるポイントがありますので、ぜひチャレンジしてみてください。

(方法)
1食分(大人バージョン、子どもバージョンなど大きさに種類があっても便利です)をラップに薄く包み、冷凍庫へ入れます。

おにぎりを作ってからラップをして冷凍するとそのまま食べられて楽ですよ。

ここでポイントなのが、ご飯が温かいうち(炊きたてがベスト)にラップをかけるということです。ラップをしてから粗熱をとり、冷凍庫に入れます。
こうすることで水分の蒸発を防げます。
おすすめなのが100円ショップでも見かける「1食分のご飯が入る冷凍タッパー」です。
これも熱々のうちにふたをしてしまうことが大事です。

たけのこご飯のリメイクの仕方は?

たけのこご飯リメイク!? 和風あんかけたけのこご飯☆

たくさんいただいたり、または自分で掘り起こしたたけのこでたくさん炊いたたけのこご飯。
余ったら冷凍。でももちろん良いのですが、冷凍する量も多ければ冷凍庫の場所をとってしまいます。
そして、いくら美味しくてもやはり飽きてきてしまいますよね。
もったいない!!
ここは、雰囲気をガラッと変えてしまって家族を驚かせてみませんか?

材料 (4人分)
たまご4個
たけのこご飯 お茶碗4杯水300ml
鶏がらスープの素 小さじ2
(ウェイパー 小さじ1.5、コンソメキューブ1個でも代用できます。お好みでどうぞ)(とろみ付け用)
片栗粉 小さじ2
水大さじ3
1たまごを薄焼きします。多少半熟なところが残っているぐらいが美味しいです。
たけのこご飯の上にのせます。
2水300mlを沸騰させ、鶏がらスープの素を入れて溶かします。
3(とろみ付け用)の水と片栗粉を混ぜて、2に入れます。
だまにならないように混ぜます。
4 3のあんをたまごの上からかけて完成!


 

 

 

 

まとめ

これだけ知っておけば、たくさんたけのこをもらっても大丈夫ですね。

ぜひ、お子様がおられる方も甘いたけのこご飯が好きな方も、試してみてくださいね。お箸がとまりませんよ~(^0^*

ご飯の冷凍の仕方は、もちろん白ご飯でも一緒です。ちょっと意識して温かいうちに蒸気も閉じ込めて冷凍してみてください。

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